Resep Sushi a la Chef Imoo Rini

Saya tergolong penggemar sushi, suka banget sushi nih. Masalahnya, di kampus saya, sushi cukup mahal, harus nunggu jam di atas jam 3.30 sore baru bisa beli pre-packed sushi yang sudah di diskon. Derita mahasiswa yah. :D Jadi antara penasaran dan pengen ngehemat uang saya nyoba-nyoba bikin sendiri nih sushi setelah google resepnya.

Berikut resep sushi hasil modifikasi saya

Bahan:

1. Beras khusus sushi, untuk permulaan, coba sedikit aja dulu, 1 cup kecil, airnya kayak masak nasi biasa aja. 
2. Lembaran nori
3. Rice vinegar 
4. Isian sushi: bisa pake telur dadar, sushi grade salmon dan tuna, ayam, courgette, timun, dan wortel. Klo saya, percobaan pertama pake telur dadar, courgette, dan wortel. Percobaan kedua saya pake, salmon, corugette, wortel, dan avocado.

Cara membuat:

1. Masak nasi terlebih dahulu, biarkan agak dingin, siram nasi dengan rice vinegar sekitar 3 - 4 sendok makan, aduk dengan tangan agar merata, Sebelum mengaduk, pastikan tangan anda bersih dan dibasahi terlebih dahulu agar tidak lengket. Sisihkan, tutup dengan kain lembab atau tisu. 
2. Siapkan isian yang sudah dipotong ramping (ketebalan 0.5 cm, atau bisa sesuai selera) dan memanjang. 
3. Siapkan nori di bamboo rolling matt, bagian yang licin ditaruh dibelakang. 
4. Jejerkan nasi di atas nori, nasinya tidak usah terlalu tebal, yang penting merata, dan menutupi semua bagian nori, kecuali meninggalkan sisa selebar 1 cm dari bagian nori. 
5. Letakkan isian sushi sesuai selera. Waktu di awal percobaan, saran saya, taruh sedikit dulu isiannya, sebatang irisan courgette, sebatang irisan wortel, dan seiris telur dadar. Nanti kalau sudah mulai nyaman dengan cara gulung sushinya, bisa tambahin isiannya. 
6. Lalu gulung sushinya. 
7. Sushinya siap dipotong dengan ketebalan sesuai selera Anda, Saya biasanya potong dua dulu di bagian tengah, lalu baru potong 3 bagian dari tiap potoongan tersebut. 

Tips: 

- Sebelum mengiris sushi, basahi pisaunya agar tidak lengket. 

Perkiraan biaya: 

Sekitar 5 dollar nz untuk 20 potong sushi. Murah banget deh dibanding beli. 

Selamat mencoba.

Sushi dengan telor dadar, wortel, dan courgette

Salmon sushi with avocado dan wortel

One of my 2015 resolution : Ingin hidup lebih sehat!

Tahun 2015 ini bisa menjadi titik balik pola hidup saya secara permanen. Amiin. Salah satu resolusi tahun baru saya adalah hidup lebih sehat, bentuk paling nyatanya adalah dengan mengurangi berat badan sampai ke berat ideal. Begitu balik ke Hamilton, tanggal 24 Januari lalu, saya bertekad untuk mengubah pola makan dan pola hidup agar lebih sehat. Terhitung awal Februari, saya benar-benar mengubah pola makan saya ke diet mode :D Jadi basically ada beberapa hal yang berubah:

1. Menu makan yang rendah karbohidrat, memperbanyak buah, dan nutrisi
2. Olahraga minimal 3 kali seminggu
3. Banyakin minum. 

Kayaknya simple yah, tapi it was really tough in the beginning. Dari makanan Indonesia yang super yummy tetiba ke makanan tasteless kayak oats. Itu asli berat banget. 

Contoh Menu lunch di Indo : Burung goreng, sambel nanas, dan sate kerang pake bumbu rendang

Menu diet : Yoghurt dan appricot buat breakfast, low carb, kaya fiber

Menu lunch diet: a little rice, steamed bhok choy, roasted lamb

Basically, untuk empat minggu awal diet, saya hanya makan nasi atau yang mengandung karbo pada jam makan siang, dan sangat lite amount klo makan pagi. Klo mau dikuantifikasi, maksimal nasi atau kentang yang saya makan kira-kira tiga sendok makan. Biasanya kalau lapar saya ngemil apel atau makan kurma.

Mengenai olahraga, saya mencoba untuk olahrga minimal 3 kali @30 menit perminggu. Selama summer dan cuaca cerah, saya menggunakan fasilitas jogging track kampus, untuk berjalan setidaknya 2 km selama 30 menit. Namun karena sudah mulai musim gugur, saya mengganti pola olahraga dengan yoga pilates di rumah. 

Catatan olahraga harian saya

Jogging track yang saya lalui

Alhamdulillah setelah 8 minggu mulai diet, berat badan saya turun hingga 6 kilogram. Buat saya ini pencapaian besar, mengingat betapa beratnya untuk memulai diet ini setelah 3 bulan mudik ke Indonesia dan terbiasa dengan pola makan yang pokoknya hajar aja karena makanannya yummy banget :D Perlu di highlight juga memang kondisi disini sangat memungkinkan untuk bisa diet dan olahraga dengan teratur. Banyak pilihan buah dan sayur dengan harga yang rasional, fasilitas untuk olahraga tersedia, bahkan kelas yoga pilates pun gratis. Doakan saya yah readers supaya ga yoyo dan konsisten dengan pola makan kayak sekarang. Amiin. 

Seaweed Salad

Halo readers,

Waktu ultah saya yang ke 18 eh salah 26 maksudnya, saya bikin seaweed salad sebagai menu dinner sama temen serumah nih . Sehat banget saladnya dan yummmy, dan yang paling penting bikinnya ga pake rempong cyiiin!

Berikut resepnya:

1. 1 bungkus Prepacked seasoned seaweeed
2. 2 buah tomat, potong sesuai selera
3. Udang 100 gram yang telah direbus, trus di cincang, if you like
4. Bawang bombay yang ditumis dengan olive oil, supaya harum saladnya
5. 1/2 Lemon atau atau jeruk nipis

Cara buat: 

Campurkan semua bahan,dan perasan lemon, aduk rata, dan saladnya siap disantap. Ga pake rempong kan? Dan sehat banget. :) Selamat mencoba. 

Resep Pempek Palembang ga pake ribet

Dear readers,

Atas request dari my dear friend, Mas Asep, saya mau share resep bikin pempek yang menurut saya sangat simple dan ga pake ribet. Resep ini bisa banget dilakukan dengan peralatan masak yang terbatas bahkan oleh anak kost nih. Originally, ini resep berasal dari mb Nayo dan resep cukonya warisan almh mommy Susmawati.

Bahan-bahan pempek:

1. Ikan 800 gram 
2. Starch / Tepung Tapioca 400 gram 
3. Garam 2 sendok teh atau sesuai selera yah, klo saya diet garam soalnya
4. Telor 2 buah (supaya nanti pempeknya kenyal, ga keras)
5. Tepung terigu 2 sendok makan (supaya nanti pempeknya ga keras)

Cara membuat:

1. Ikan diblender, airnya sedikit aja, makin banyak air, berarti makin bnyk tapioca yang dibutuhkan dan ini yang bikin pempek nantinya keras dan kurang yummy. 
2. Setelah ikan halus, campurkan dengan telur, tepung terigu dan garam, aduk hingga rata, lalu perlahan tuang tepung tapioka ke adonan, jika adonan sudah cukup bisa dibentuk, silahkan mulai membentuk pempek sesuai selera. 
3. Sembari membentuk pempek, rebus air 3/4 panci 2.5 litter. Jika air sudah mendidih, masukkan adonan pempek yang telah dibentuk. Untuk tau apakah pempeknya sudah matang atau tidak, bisa dilihat klo pempeknya sudah mengapung sekitar 5 menit, Angkat dan tiriskan. 
4. Pempeknya bisa disajikan gitu atau bisa juga digoreng, sesuai selera aja yah. Klo saya sendiri, karena alasan kesehatan lebih suka pempek rebus, tanpa minyak goreng, lebih sehat. Oh ya, pempek biasanya disajikan dengan cuko, berikut resep untuk bikin cuko. 

Bahan-bahan cuko:

1. Gula aren 1/4 kg 
2. Air 1.5 liter 
3. Cabe rawit 15 - 20 batang, sesuai selera
4. Bawang putih 5 - 7 siung
5. Garam 1 sendok teh 
6. Asam jawa / tamarind seukuran jempol orang dewasa

Cara membuat cuko:

1. Cabe rawit dan bawang putih dihaluskan dengan cara di uleg atau diblender. 
2. Lelehkan gula aren dalam rebusan air, campurkan garam, dan asam jawa. Didihkan.
3. Masukkan cabe rawit dan bawang putih yang sudah diblender, ke dalam larutan air gula aren, aduk, dan cicipi, jika sudah sesuai selera, bisa segera diangkat dan proses selesai, as simple as that. 

Ok readers, ini resep pempek dari saya, tentunya ada banyak sekali versi resep pempek. Pempek ini sudah di ujicoba di dapur saya tiga kali, dan it works perfectly. Buat anak kost juga kayaknya viable untuk bikin pempek dengan peralatan minim, saya sendiri pun anak kost soalnya. Hehehe. 

Selamat mencoba dan bekreasi :). 

Pempek hasil kreasi saya :D

Capture liburan di Indonesia

I'm back! Setelah lama gak ngeblog. Well, saya sempet sangat sibuk ketika husband liburan ke Hamilton. Kami travelling kesana kemari dalam waktu dua minggu, dan hingga sekarang saya masih belum sempat posting cerita liburan kami, so called our second honeymoon *eee cie* Nah jadi setelah husband pulang ke Indonesia, saya kena panic attack, karena selama mid semester break ga ngerjain tugas. Nah jadi dari mid September sampai Oktober 2014 saya jungkir balik tuh ngerampungin tugas ini itu dan seterusnya. 

 

Kampus lagi musim semi waktu saya tinggalkan

Setelah semuanya usai, saya langsung capcus buat liburan ke Indonesia. Bayangin ya, saya berangkat ke Indonesia pas setelah saya selesai kumpul tugas terakhir dan presentasi. Walhasil, eng ing eng, mungkin karena akumulasi capek, begitu sampai Indo, makan pempek, dan menyeruput cuko palembang, besoknya saya kena diare akut sampai harus dirawat inap. Ya cuma Alhamdulillah, ada husband yang jagain saya waktu dirawat. Terharu banget liat kesabaran Husband, telaten banget deh pokoknya. #IloveYouHusband

di Waroeng Rakyat nih!

Jadi setelah discharged dari rumah sakit, saya sama husband made our little escape untuk liburan ke Jogja. Wih pokoknya seneng banget. Shopping-shopping, makan-makan, ketemu temen-temen lama, dan ke borobudur, hingga dental treatment. Gokil banget deh husband ngerayain liburannya. Walau sebentar dan ga begitu banyak ngunjungin tempat-tempat we were so happy. Ada tempat makan yang mesti kami kunjungi klo ke jogja nih, yaitu Waroeng Rakyat yang menyajikan pilihan menu dari jamur, dari rendang jamur sampe tongseng jamur dan lain-lain. Ada juga jejamuran yang agak jauh dan lebih mihil, tapi kami pilih yang ini karena murce dan lokasinya deket dengan tempat nginap. Menu favorit saya itu klo di kedai rakyat itu rendang jamur sama omlette jamurnya. Puas deh pokoknya klo soal kuliner di Jogja, dari Kalimilk sampe kopi joss, sampe magelangan dan soto warung biru, tak cobain semua. Yang paling seru itu kita scaling gigi dengan fee yang super murce. Dari jogja terus kami ke Kendal, menilik rumah mungil kami yang baru dibeli. Excited banget liat wujud investasi kami. Letak rumahnya juga strategis banget. Sayangnya, saya mulai sakit-sakit lagi ketika di Kendal. Kali ini masalahnya adalah batuk-batuk dan sesak napas. Jadi singkat cerita, dua minggu di Indonesia, saya ngunjungi 3 rumah sakit yang berbeda di tiga provinsi (Sumsel, DIY, dan Jateng), dengan keluhan yang berbeda juga. To see this fact, saya amazed mengenai betapa mobile kami dalam 2 minggu awal liburan saya ke Indonesia, no wonder juga it feels like my body is failing me. 

Rumah mungil kami 

Singkat cerita, setelah liburan 2 minggu, husband pulang ke Balikpapan, dan saya balik ke Palembang, dan kami LDR lagi secara domestik. Jadi basically, saya di rumah sendirian. Nah senengnya, berhubung kakak lagi hamil muda dan ga bisa masak, anaknya yang umur 8 tahun (Kakak Faiz) biasanya lunch sama saya di rumah. Seneng banget punya seseorang yang ditunggu untuk lunch bareng. Berasa jadi mommy gitu yang masak buat lunch anaknya. Kadang-kadang daddy juga mampir ke rumah, nanyain supply air minum dan nganterin sarapan pagi. Nah, jadi si kakak Faiz pengen makan spaghetti, jadi saya masak spaghetti. Wih seneng banget liat daddy dan kakak faiz lahap makan (kebetulan daddy was around setelah sholat jum'at). 

Rumah di SP. Padang

My bedroom 

Daddy lunch sama anak-anak

Sisanya saya habiskan untuk latihan driving, kongko-kongko dan wisata kuliner sama kakak, dan teman-teman.  

Yuk Linda, baby Ray, and I

Hang out sama Yuk Ayit dan Kak Fatahillah.

Hang out sama Ari, teman sekolah

Stay overnight di rumah Hani, temen seperjuangan kuliah S1 dulu

Kongko-kongko sama dedek-dek kece gaul 04

Luckily, husband ipoo ga pernah ngelarang untuk hang out sama teman-teman. It's sometimes daddy masih terlalu overprotective, klo mau hang out sama temen-temen, ga boleh naik angkutan umum, harus dianter sama daddy. Feels like he hadn't change so much walau saya udah nikah, dan udah cukup dewasa untuk keluar rumah sendiri. Ow poor my daddy, repot sendiri jadinya, harus driving dari Palembang - SP. Padang pp 120 km cuma buat nganterin saya yang mau kongko sama temen-temen. Kadang saya ngerasa kayak an errant teenager begitu daddy mulai drama mau nganter, rasanya like pengen kabur gitu. Hehehe. I am sorry, daddy. 

My daddy is driving 

My daddy and me

Suatu ketika saya lagi skype ama husband, dan keinget dong tanggal 27 Desember itu first anniversary kami, dan husband ternyata jadwalnya on-site hingga awal januari which means kami ga bisa ngerayain anniversary kami sama-sama. I was like, so saadd.. Alhamdulillah, tiga minggu kemudian saya nyusul ke Balikpapan, dan disitu kita stay 4 minggu. Balikpapan juga jadi titik petualangan saya menuju Makassar dan mudik ke Paser (insyaAllah saya tulis di blogpost selanjutnya mengenai trip ke Makassar dan Paser). Jadi yang dikira awalnya kami bakal ngerayain anniversary terpisah malah jadi liburan romantis berdua di Balikpapan. Dan tentunya suami paling kece sedunia selalu ngijinin saya untuk ngetrip sendiri karena kesibukannya ga bisa nemenin saya ke Makassar dan Paser. Come to think about that, suami saya generous sekali dan luar biasa pengertian dan supportnya. #IluvYouHusband

Sebulan di Balikpapan, husband dapat cutinya dan kami pulang ke Kendal lagi. Tapi ga lama disana, cuma 2 minggu. Trus pisah-pisahan lagi deh, saya di Hamilton, suami di Jakarta dan sempet ke beberapa kota lain di Indo. Tiga bulan di Indonesia terasa cepat banget euy. Keeping up with my family, friends, and in-laws. And here I'm, udah hampir tiga bulan di New Zealand lagi. Ah waktu cepat sekali berlalu.