Resep Sushi a la Chef Imoo Rini

Saya tergolong penggemar sushi, suka banget sushi nih. Masalahnya, di kampus saya, sushi cukup mahal, harus nunggu jam di atas jam 3.30 sore baru bisa beli pre-packed sushi yang sudah di diskon. Derita mahasiswa yah. :D Jadi antara penasaran dan pengen ngehemat uang saya nyoba-nyoba bikin sendiri nih sushi setelah google resepnya.

Berikut resep sushi hasil modifikasi saya

Bahan:

1. Beras khusus sushi, untuk permulaan, coba sedikit aja dulu, 1 cup kecil, airnya kayak masak nasi biasa aja. 
2. Lembaran nori
3. Rice vinegar 
4. Isian sushi: bisa pake telur dadar, sushi grade salmon dan tuna, ayam, courgette, timun, dan wortel. Klo saya, percobaan pertama pake telur dadar, courgette, dan wortel. Percobaan kedua saya pake, salmon, corugette, wortel, dan avocado.

Cara membuat:

1. Masak nasi terlebih dahulu, biarkan agak dingin, siram nasi dengan rice vinegar sekitar 3 - 4 sendok makan, aduk dengan tangan agar merata, Sebelum mengaduk, pastikan tangan anda bersih dan dibasahi terlebih dahulu agar tidak lengket. Sisihkan, tutup dengan kain lembab atau tisu. 
2. Siapkan isian yang sudah dipotong ramping (ketebalan 0.5 cm, atau bisa sesuai selera) dan memanjang. 
3. Siapkan nori di bamboo rolling matt, bagian yang licin ditaruh dibelakang. 
4. Jejerkan nasi di atas nori, nasinya tidak usah terlalu tebal, yang penting merata, dan menutupi semua bagian nori, kecuali meninggalkan sisa selebar 1 cm dari bagian nori. 
5. Letakkan isian sushi sesuai selera. Waktu di awal percobaan, saran saya, taruh sedikit dulu isiannya, sebatang irisan courgette, sebatang irisan wortel, dan seiris telur dadar. Nanti kalau sudah mulai nyaman dengan cara gulung sushinya, bisa tambahin isiannya. 
6. Lalu gulung sushinya. 
7. Sushinya siap dipotong dengan ketebalan sesuai selera Anda, Saya biasanya potong dua dulu di bagian tengah, lalu baru potong 3 bagian dari tiap potoongan tersebut. 

Tips: 

- Sebelum mengiris sushi, basahi pisaunya agar tidak lengket. 

Perkiraan biaya: 

Sekitar 5 dollar nz untuk 20 potong sushi. Murah banget deh dibanding beli. 

Selamat mencoba.

Sushi dengan telor dadar, wortel, dan courgette

Salmon sushi with avocado dan wortel

Seaweed Salad

Halo readers,

Waktu ultah saya yang ke 18 eh salah 26 maksudnya, saya bikin seaweed salad sebagai menu dinner sama temen serumah nih . Sehat banget saladnya dan yummmy, dan yang paling penting bikinnya ga pake rempong cyiiin!

Berikut resepnya:

1. 1 bungkus Prepacked seasoned seaweeed
2. 2 buah tomat, potong sesuai selera
3. Udang 100 gram yang telah direbus, trus di cincang, if you like
4. Bawang bombay yang ditumis dengan olive oil, supaya harum saladnya
5. 1/2 Lemon atau atau jeruk nipis

Cara buat: 

Campurkan semua bahan,dan perasan lemon, aduk rata, dan saladnya siap disantap. Ga pake rempong kan? Dan sehat banget. :) Selamat mencoba. 

Resep Pempek Palembang ga pake ribet

Dear readers,

Atas request dari my dear friend, Mas Asep, saya mau share resep bikin pempek yang menurut saya sangat simple dan ga pake ribet. Resep ini bisa banget dilakukan dengan peralatan masak yang terbatas bahkan oleh anak kost nih. Originally, ini resep berasal dari mb Nayo dan resep cukonya warisan almh mommy Susmawati.

Bahan-bahan pempek:

1. Ikan 800 gram 
2. Starch / Tepung Tapioca 400 gram 
3. Garam 2 sendok teh atau sesuai selera yah, klo saya diet garam soalnya
4. Telor 2 buah (supaya nanti pempeknya kenyal, ga keras)
5. Tepung terigu 2 sendok makan (supaya nanti pempeknya ga keras)

Cara membuat:

1. Ikan diblender, airnya sedikit aja, makin banyak air, berarti makin bnyk tapioca yang dibutuhkan dan ini yang bikin pempek nantinya keras dan kurang yummy. 
2. Setelah ikan halus, campurkan dengan telur, tepung terigu dan garam, aduk hingga rata, lalu perlahan tuang tepung tapioka ke adonan, jika adonan sudah cukup bisa dibentuk, silahkan mulai membentuk pempek sesuai selera. 
3. Sembari membentuk pempek, rebus air 3/4 panci 2.5 litter. Jika air sudah mendidih, masukkan adonan pempek yang telah dibentuk. Untuk tau apakah pempeknya sudah matang atau tidak, bisa dilihat klo pempeknya sudah mengapung sekitar 5 menit, Angkat dan tiriskan. 
4. Pempeknya bisa disajikan gitu atau bisa juga digoreng, sesuai selera aja yah. Klo saya sendiri, karena alasan kesehatan lebih suka pempek rebus, tanpa minyak goreng, lebih sehat. Oh ya, pempek biasanya disajikan dengan cuko, berikut resep untuk bikin cuko. 

Bahan-bahan cuko:

1. Gula aren 1/4 kg 
2. Air 1.5 liter 
3. Cabe rawit 15 - 20 batang, sesuai selera
4. Bawang putih 5 - 7 siung
5. Garam 1 sendok teh 
6. Asam jawa / tamarind seukuran jempol orang dewasa

Cara membuat cuko:

1. Cabe rawit dan bawang putih dihaluskan dengan cara di uleg atau diblender. 
2. Lelehkan gula aren dalam rebusan air, campurkan garam, dan asam jawa. Didihkan.
3. Masukkan cabe rawit dan bawang putih yang sudah diblender, ke dalam larutan air gula aren, aduk, dan cicipi, jika sudah sesuai selera, bisa segera diangkat dan proses selesai, as simple as that. 

Ok readers, ini resep pempek dari saya, tentunya ada banyak sekali versi resep pempek. Pempek ini sudah di ujicoba di dapur saya tiga kali, dan it works perfectly. Buat anak kost juga kayaknya viable untuk bikin pempek dengan peralatan minim, saya sendiri pun anak kost soalnya. Hehehe. 

Selamat mencoba dan bekreasi :). 

Pempek hasil kreasi saya :D